I. Thiết Kế Kiến Trúc Nhà Hàng
Kiến trúc nhà hàng được thiết kế không gian mở chủ yếu dùng các mảng kính để tạo độ thoáng cho mắt khách hàng, với điểm nhấn là vàng đất bằng sơn hiệu ứng giúp nhà hàng ấn tượng và bắt mắt.
Khi thiết kế kiến trúc nhà hàng ánh sáng là điều quan trọng nhất, để kiến trúc có đẹp hay không là do sử dụng ánh sáng đúng và đủ, chúng ta cần những vị trí đèn hắt quan trọng sau đây:
- Thiết kế đèn hắt cột, hắt chân
- Thiết kế đèn chạy viền kiến trúc các vòng cửa
- Thiết kế áng sáng cho biển quảng cáo, logo
Khi thiết kế kiến trúc mặt tiền cần chú ý tránh thiết kế bí bách làm khách hàng cảm thấy không thoải mái bởi các diện tường bịt kín, tránh sử dụng ánh sáng hắt rọi thẳng vào mặt khách hàng, chúng ta cần có những kinh nghiệm lắp đèn và bố trí đèn thiên về cảm nhận và người sử dụng đó là khách hàng.
II. Thiết Kế Nội Thất Tầng 1
Công năng tầng 1 bao gồm:
- Khu lễ tân thu ngân kết hợp pha chế, thanh toán và 1 khu kho nhỏ đang sau khu thu ngân rất tiện lợi để vận hành
- Khu bếp được thiết kế diện tích từ 50m2 đến 200m2 tùy theo món ăn và cách tôt chức vận hành bếp của nhà hàng
- Khu khách ngồi đa số là không gian chung tại các diện tích công năng khác chiếm rất nhiều
- Điều quan trong là sảnh để khách đi vào và trang trí khi có ngày lễ tết
- Khu nhà vệ sinh
Với thiết kế nhà hàng phong cách truyền thống đa số là tre và gỗ được ECODE triển khai trên phần thô có sẵn, với mục tiêu chính:
- Tiết kiệm ngân sách cho chủ đầu tư tại vị trí địa lí khu vực này chưa phát triển quá mức, nên đầu tư khoảng chi phí ở mức Trung Bình
- Tối ưu công năng được nhiều bàn hơn, nhưng không bị bí vì nhà này nhiều lối đi và tường ngăn khá nhiều
- Điều quan trọng là ánh sáng thiết kế phải cực kì chuẩn
Với hiện trạng ban đầu gạch đỏ toàn bộ và không gian thô xuống cấp khá nhiều, ECODE đã thiết kế nhấn lại gạch cho khu lối đi nhà hàng, nhưng vẫn có sự tổng thể nhất định với chi tiết tre nứa có sẵn, không bị lệch phong cách. Tầng 1 nhà hàng được nhấn lại trần bằng lá tre sắt CNC làm điểm nhấn ở mốt số khu vực trần tránh bị đồng đều bởi trần tre truyền thống.
Với triết lí thiết kế chính:
- Không gian chung nhưng có tính riêng tư( sử dụng vách ngăn trang trí ở mật độ vừa phải để khách cảm giác không bị bí
- Mang tới hướng không khí Truyền Thống khách không sợ đắt khi vào nhà hàng
- Lối đi và khoảng cách bàn ghế không cần quá sát thiên về trải nghiệm thoải mái.
- Cảm giác không gian phải hiện đại có sự sang trọng xen lẫn
III. Thiết Kế Nội Thất Tầng 3
Với kinh nghiệm kinh doanh hơn chục năm nhà hàng Phú Cường được khách hàng đón nhận đồ ăn ngon, không gian đẹp giá thành hợp lí thì việc đầu tư không gian đẹp là điều quan trọng giúp nâng tầm vị thế thương hiệu nhà hàng. Trong thiết kế ECODE luôn tư vấn sự độc đáo nhưng không quá rắc rối trong thi công. Toàn bộ tầng 2 được thiết kế 2 không gian chính đó là khu trong nhà và bán ngoài trời.
a. Khu bán ngoài trời
- Khu ngoài trời được thiết kế mái kính để tránh mưa gió khi năng mưa, vừa lấy được ánh sáng tự nhiên vừa giúp kiến trúc cưc đẹp
- Chất liệu được sử dụng là gách tổ ong ốp cột kết hợp hắt đèn trông rất sang trọng
- Phân khu bằng các sofa kết hợp hệ trang trí hình nón giúp không gian không bị đều và thô
- Nhất là cảm giác thoải mái khi ECODE thiết kế khoảng cách bàn ghế cực rộng rãi và có tính riêng tư khi ngồi xuống
b. Khu vực trong nhà
- Khu vực trong nhà vẫn là chi tiết tre decor trang trí và điểm khác biệt đó là phần lát sàn cần thay đổi bằng đá cobic hay lát nhấn giúp không gian được phân chia rõ ràng
- Bàn ghế kinh động bằng sofa và ghế đơn
- Các tủ tab tủ trang trí được bố trí hợp lí giúp không gian vận hành tốt nhất
- Anh sáng với 3 hệ chính, đèn hắt tường, đèn lối đi, và đèn rọi bàn được sử dụng chuẩn từng góc
Chúng ta thấy được từng góc đều có sự nhã nhặn mang tính thương hiệu của Phú Cường, từ màu sắc vân gỗ kết hợp màu xanh lá chuối trên nệm sofa giúp tăng tính nhận diện thương hiệu hơn. Các chi tiết các bạn để ý để không gian bình thường trở thành đẹp đó là ánh sáng cực kì phải chuẩn sau đây là các điểm ánh sáng chúng ta cần đầu tư:
- ánh sáng chân sofa và vach tựa sofa
- ánh sáng hắt cột của không gian ở chiều cao khoảng 1m đến 1m2 tùy không gian và ánh sáng không được lóa vào mắt khách hàng
- ánh sáng điển tâm bàn giúp món ăn và lúc chụp ảnh món ăn sẽ đẹp nhất
Tiếp theo là thiết kế nhà hàng cần có sự đột phá, tranh tư duy chuỗi thì phải thiết kế giống nhau, mỗi cơ sở ECODE luôn mang màu sắc và phong cách mới mẻ cho khách hàng sự sáng tạo riêng, tránh nhàm chán khi đến mới nhà hàng, đây là cách maketing tốt cho nhà hàng, mỗi cơ sở một câu chuyện, mỗi cơ sở mang một màu sắc khác nhau.
IV. Thiết Kế Nội Thất Tầng 3
1.1. Tiêu chuẩn 1 nhà hàng khi thiết kế bao gồm:
- Chọn mặt bằng công năng phù hợp với tài chính và quy mô chuận bị đầu tư
- Khảo sát dân cư và nhu cầu ăn uống xung quanh để đưa ra quyết định
- Khảo sát mặt bằng phù hợp với công năng bếp cách vận hành và cách thiết kế phong cách nhà hàng chưa
- Có chỗ đậu xe hay dễ dàng đón khách không
1.2. Khi thiết kế cần xác định rõ khách hàng là đối tượng nào:
- Khi thiết kế công năng việc xác định khách là ai liên quan rất nhiều đến cách thiết kế công năng, ví dụ khách phòng riêng nhiều thì ưu tiên mặt bằng nhiều phòng và ngăn chia không gian tốt
- Nếu xác định khách hội trường đoàn thể nhiều thì không gian chung rộng rãi và phòng vip ít đi là điều phải xác định rõ
- Tậm trung thiết kế công năng mang lại nhiều doanh thu nhất cho nhà hàng là điều đúng đắn
1.3. Thiết kế cần xác định mức đầu tư
- Việc xác định được mức đầu tư giúp đơn vị thiết kế nhà hàng chọn được cách cại tạo, lựa chọn vật liệu phù hợp với mỗi khách hàng.
- Với phân khúc khách Trung Bình chúng ta vẫn ưu tiên đẹp độc đáo nhưng không thiết kế phong cách xa xỉ bên ngoài vô tình khách sẽ sợ đắt đỏ
- Với phân khúc Khá thì ưu tiên cộng thêm dịch vụ tốt phòng ốc cần logic và bàn bản
- Với phân khúc cao cấp thì không gian sang trọng cộng thêm dịch vụ tốt đó là yếu tốt tất yếu
1.4. Thiết kế ưu tiên sự tiết kiệm cho khách hàng
- Với những hạng mục bàn ghế hay ốp lát chúng ta không cần quá đầu tư đắt đỏ, bới mô hình kinh doanh sẽ có sự xuống cấp thay đổi theo thời gian
- Nên lựa chọn vật liệu có chi phí thấp mang tính hình thức để sau 3 đến 5 năm sẽ phải thay đổi lại tạo sự mới mẻ
- Cần xác định khi nào cần nâng cấp không gian để tạo sự canh tranh
Thiết kế nhà hàng luôn là công trình đòi hỏi kinh nghiệm từ vận hành công năng, thẩm mỹ tốt sự sáng tạo nên ở góc độ nào đấy chúng ta bỏ ra cả tỷ đồng đầu tư thì bản thiết kế rất quan trọng, và đơn vị trực tiếp thiết kế ở những quy mô lớn và chuỗi cần tư vấn được những điều cơ bản và sự hợp lí cho nhà hàng, quý khách hàng cần tư vấn thiết kế, thi công nhà hàng chuyên nghiệp liên hệ ngay ECODE trong hôm nay để được tư vấn miễn phí nhé.
Hotline: 0333.666.557
Page:ECODE-Vua Thiết Kế Nhà Hàng-Quán Cafe
Youtube:ECODE TV
Email: noithatecode@gmail.com