I. Thiết Kế Công Năng Nhà Hàng Không Hợp Lí Với Mục Tiêu Kinh Doanh
Mục tiêu kinh doanh cơ bản bao gồm:
- Khi kinh doanh thật ngu ngốc khi chúng ta không xác định được khách hàng của mình là đối tượng nào, phân khúc Trung Bình đại đà hay là nhóm khách hàng chịu chi, bởi tính chất và mong muốn mỗi khách hàng là khác nhau hoàn toàn.
- Khách hàng Trung Bình hay gọi là bình dân lại ưa thích sự náo nhiệt và hiệu ứng đám đông, mong muốn không gian thoải mái và thân thiên chúng là lại đi thiết kế công năng toàn khu vip hoặc phong riêng thì vô tình lượng khách giảm và nhu cầu đến với nhà hàng bới khách nhóm rất ít.
- Ngược lại với phân khúc cần nhiều phòng víp nhất là nhà hàng hải sản hay đồ thú rừng thì đi thiết kế nhiều không gian chung thì nhà hàng đã thất bại trọng khâu dịch vụ
- Hay ở tỉnh chỉ vì ngày lễ thiếu phòng hay không gian chung chiếm rất ít trong 1 năm lại đi đầu tư không gian chung đắt đỏ và tốn chi phí để kinh doanh 1 năm 1 lần điều này là không cần thiết hay tập trung khách đều hàng ngày thì tốt nhất.
II. Chọn Vị Trí Kinh Doanh Không Tốt
- Vị trí kinh doanh nhà hàng cần xác định xem chỗ đậu xe máy xe oto cần rộng rãi, hàng xóm thân thiện, nhất là khu ăn uống càng tốt
- Nếu chọn vị trí không chỗ đậu xe thì ngoài phát sinh thuê bãi đậu thì việc đi xa để gửi xe gây phiền hà cho khách rất nhiều
- Hay gặp hàng xóm ghen ăn tức ở thì cung gây ảnh hưởng đến trải nghiệm của khách
- Vị trí không phù hợp với phân khúc đặt nhà hàng cao cấp ở khu công nghiệp với thu nhập thấp là không phù hợp, hay làm mô hình bình dân ở nơi đô thị đắt đỏ thì cũng không thể thành công được
II. Thiết Kế Phong Cách Nhà Hàng Không Phù Hợp
- Thiết kế nhà hàng cần đúng phong cách và có sự liên quan đồng bộ tới món ăn, ví dụ món ăn truyền thống nên hướng tới sự mộc mạc và gam màu trầm có tính truyền thống tầm 60% đến 70% trong chi tiết thiết kế
- Mỗi phân khúc nên thiết kế khoảng cách bàn ghế khác nhau, nếu làm ở mức Trung Bình khoảng cách bàn ghế có thể sát hơn để tiếp được nhiều khách lấy số lượng làm lãi, nếu khách Vip và phân khúc cao thì cần thưa hơn bán giá cao hơn
IV. Áp Đặt Sở Thích Bản Thân Vào Nhà Hàng
- Nhiều khách hàng sở thích cá nhân vào nhà hàng vô tình không gian bị rời rạc và không liền mạch, bản chất thiết kế nhà hàng để khách hàng trải nghiệm chứ không phải bản thân
- Đôi khi trông 1 cây cảnh không phù hợp làm cho không gian bị già đi
- Dùng tượng đắp cho biệt thự nhà ở vào nhà hàng cực kì không hợp lí
- Hay sử dụng tranh ảnh không liên quan đến nhà hàng hay món ăn
Trên đây là kinh nghiệm thiết kế nhà hàng cơ bản mọi người hầu như đều có thể đã biết, chúng ta cùng nhau tham khảo đóng góp để các chủ đầu tư mới vào lĩnh vực nhà hàng tham khảo và có góc nhìn tổng quát hơn, nếu quý khách hàng cần tư vấn thiết kế nhà hàng liên hệ ngay ECODE để được tư vấn giải đáp những thắc mắc nhé.
Xem ngay 3D tuyệt đẹp của nhà hàng Bánh Tráng Phú Cường Này: Tại Đây
Hotline: 0333.666.557
Page:ECODE-Vua Thiết Kế Nhà Hàng-Quán Cafe
Youtube:ECODE TV
Email: noithatecode@gmail.com